四川旅游学院成人高考【烹调工艺与营养】专业

　　专业介绍：随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

　　培养目标

　　培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

　　知识技能

　　烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

　　学制

　　2.5年 函授 业余

　　主要课程

　　烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

　　就业前景

　　(1)行业的概述与就业前景：

　　随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

　　(2)学生就业岗位(职业面向)：

　　①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

　　②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

　　成考简介

　　成人高等学校招生统一考试的简称成人高考，是我国成人高等学校选拔合格的毕业生以进入更高层次学历教育的入学考试，属于国民教育系列，列入国家招生计划，参加全国招生统一考试，各省、自治区、直辖市统一组织录取。

　　现行的成人高等学历教育与普通高等教育、高等教育自学考试统称为教育部核准的国民教育系列高等学历教育。成人高考分为专科起点升本科(简称专升本)、高中起点升专科(简称高起专)两个层次。录取入学后的学习形式包括函授、业余两种种学习形式

　　报名流程

　　选择层次(高升专、专升本、)

　　每年3月后报名参加考前辅导

　　8月中下旬开始在线报名(填报学校及志愿等)

　　9月初正式确认报考

　　9月底发下准考证

　　10月第三周周六、周日参加全国统一考试(具体以准考证时间为准)

　　11月份网上公布考试成绩

　　12月份网上公布录取分数线及录取结果

　　12月底或1月初领取录取通知书

　　第二年3月中旬领取教材，课程表正式入学上课

　　报考材料

　　1、身份证明。身份证及相应复印件，如果身份证遗失，应及时到派出所办理带有本人照片的户籍证明，同时标明身份证号码，并应迅速补办身份证，以不耽误考试。

　　2、学历证明。本人最高学历的毕业证书原件及相应复印件，按照教育部规定，报考专科起点升本科的考生，须持国民教育系列专科及以上文凭。

　　报考费用

　　各地成人高考报名费用都不一样，而且历年或许都会有变化，各位考生可以进入各省教育招生平台进行详细查询。广东省报考费均为37/门

　　考试教材

　　购书时应到大书店购买以防盗版、假冒伪劣辅导资料回家害人，选择辅导书不能贪多也不可贪便宜。

　　一般而言，高中起点升专科的教材由人民教育出版社、高等教育出版社、海南出版社，还有人大出版社和成教出版社等出版，专升本教材则由中央广播电视大学出版社、人民教育出版社、高等教育出版社、海南出版社等出版。总的来说，考生一般都是由考前辅导中心的教材来复习

　　考试时间

　　一般来说全国成人高校招生统一考试时间为10月的第三个周末。

　　学习方式

　　成人高考录取入学后，学习形式分为两种：函授、业余。

　　函授：该种学习形式适合上班族，业余时间少的考生。学校给你邮寄下发学习材料，平时自己在家学习，在期末前会几次面授，然后统一考试。

　　业余：业余授课方式一般在院校驻地招收学生，安排夜晚或双休日上课，所以，适合在职考生报考